葱油拌面

天气很热,晚上想吃一点凉面,在网上大致地看了一下,觉得葱油拌面最简单,那就做这个了。

首先是制作葱油,这个在超市可没有卖。将买来的葱和洋葱切成丝,倒入盛有玉米油(据说玉米油本身的香味很淡)的锅中,开中火加热。渐渐的,葱中的水分慢慢地 被熬干,葱特有的香味也散发出来。然后将葱捞出,这样一锅香喷喷的葱油就制作完毕了。

然后是煮面条,将面条放入清水中煮,煮开锅之后接着煮一段时间。等到你可以观察到面不再硬邦邦的时候便可以将其捞出,放在凉水中。3-5分钟后,滤除凉水,加入盐、糖和事先准备的青菜,然后浇上滚烫的葱油,稍加搅拌。

味道真的很不错,尽管工艺简单。

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